保存料のゴロ（覚え方）｜薬学ゴロ

保存料のゴロ（覚え方）

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パラ→パラオキシ安息香酸エステル類
ソル→ ソルビン酸
保険→ 【保存料】
で→ デヒドロ酢酸ナトリウム
プロも→ プロピオン酸
安心→安息香酸
な！→ ナイシン

保存料

食品中の微生物の増殖を抑制することで腐敗を防ぐ。殺菌作用はない。（静菌、抗菌）
安息香酸、ソルビン酸、プロピオン酸などは酸型保存料と呼ばれ、酸性条件下（分子型）のときに効果が大きい。

問題演習（ゴロを使ってみよう）

次のうち、保存料はどれか？1つ選べ。

1.キシリトール
2.安息香酸
3.アスパルテーム
4.亜硝酸ナトリウム
5.硫酸第一鉄

保存料は
「パラソル保険でプロも安心な！」で覚えましょう。

解答は２です。

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