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色調調整剤のゴロ(覚え方)|薬学ゴロ

色調調整剤のゴロ(覚え方)

市長→【色調調整剤】

龍一→ 硫酸第一鉄
ショック→植物性食品に使用

色調調整剤

野菜などの食物性食品中のアントシアニンと錯体を形成することで食品自身の色を安定させ、食品本来の色を増強させる。

問題演習(ゴロを使ってみよう)

次のうち、色調調整剤はどれか?1つ選べ。

1.亜硝酸ナトリウム
2.硫酸第一鉄
3.ナイシン
4.アセスルファムカリウム
5. ソルビトール

色調調整剤は
「市長の龍一ショック!」で覚えましょう。

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解答はです。

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